水なすの「なす伝」、泉州岸和田・貝塚より生産、通販 Nasu-den Farmer's Patisserie
泉州水なすお漬物「なす伝」 水茄子(水ナス)浅漬けを全国へ産地直送
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 なす伝は水なすとトマトを連作する日本で唯一の農園です。普通なすとトマトは同じナス科で、連作障害が発生するため同じ土壌では育てられないのですが、なす伝ではトマトの苗を土の袋に直接植える”Bag(袋)栽培”を採用することによって連作を可能としております。連作障害と言った栽培上の壁を有する水なすとトマトですが、同じ夏野菜として調理上これほど相性の良い作物はありません。ここではそんな水なすとトマトのレシピについて、なす伝が自信をもってお勧めできるものを取り上げてみました。例えば、簡単にイタリアンを楽しめるレシピも多いので是非お試し下さい。

水なすは自家栽培。素材全てにこだわり。l
 
 水なすとトマトとパプリカをオリーブオイルで炒めたら、あとはグラタン皿に材料を入れてチーズでトッピング、オーブントースターで焼くだけ。あっと言う間に気分はイタリアーノです。


【材料】 中くらいのグラタン皿2杯分

水なす          1個半
トマト           大きさは問わず。お好みで
パプリカ         1個
オリーブオイル     大さじ2
おろしニンニク      小さじ1
塩             小さじ1
胡椒            小さじ1
乾燥バジル        適量
ピザ用とろけるチーズ        120g
マヨネーズ                40g
オリーブオイル            大さじ1


【作り方】 

 1.水なす、トマト、パプリカをいずれも乱切りする。  

2.フライパンを熱し、オリーブオイル大さじ2、おろしニンニクを入れ、1の水ナスを軽く焦げ目が付くまで炒める。

 3.耐熱のグラタン皿などに、1の切ったトマト、パプリカ、2の水なすを入れ、さらにオリーブオイル大さじ1、塩、胡椒、乾燥バジルを入れる。  

4 .3にピザ用とろけるチーズを乗せ、マヨネーズを薄くかける。
5.予熱したオーブンレンジに4を入れ、200℃で25〜30分焼く。チーズがとろけていい焼き色が付いたら取り出す。仕上げに乾燥バジルをお好みで振りかけ出来上がり。
   

水なすは自家栽培。素材全てにこだわり。l


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