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水なすの「なす伝」、泉州岸和田・貝塚より生産、通販


 なす伝 mizunasu farm

 泉州伝統野菜、水なす浅漬けのなす伝です。使用する原材料は全て手間隙かけた自家農園産で、減農薬を心掛けております。本場の味をお届けします。
 またなす伝は、水なす関連商品のみならず、高糖度トマト、人参などの無農薬栽培や、これら農産物を原材料としたピクルス、コンフィチュール、スイーツの開発など、製販一貫体制を生かして、幅広く展開しております。

   現在の出荷状況〜ただ今ご注文をいただいてから発送までに1週間程度、お時間をいただいております。なお発送時期はあくまで目安であり、水なすの収穫量により大幅に前後にずれ込む場合がございます。ご迷惑をおかけしますが、何卒ご理解を頂きますようお願い申し上げます。

【更新情報】
2019年05月13日
 大変長らくお待たせ致しました。2019年度の水なす関連商品の受注を開始しました。皆様方より沢山のご注文をお待ちしております。

2019年02月07日
 昨年9月の台風21号により当なす伝のハウスも壊滅的な被害をうけました。ご心配をおかけしましたが、今年度も規模は半分ながら水なすの定植を無事行いました。水なす漬けの販売は4月からの予定です。もうしばらくお待ち下さいませ。

2018年07月24日
 連日の異常高温のため、良質のハウス水なすが収獲できなくなりました。このため2018年度の水なす関連商品の受注を終了させて頂きます。沢山のご注文を有難うございました。来シーズンは4月より販売の予定です。

2018年04月07日
 2018年度の水なす関連商品の受注を開始しました。皆様方より沢山のご注文をお待ちしております。

2018年03月18日
 じゃこごうこ、穴子ごうこ、蛸ごうこの販売を終了致しました。皆様方からの沢山のご注文をどうも有難うございました。

泉州特産の水なす なす伝

 私共なす伝は、鮮度が命である水なすを、なす伝農場で自ら生産し、その時々で最も状態の良いハウスから選んで朝採りし、一つずつ丁寧に糠漬け致しました。
水なすハウス

水なすは自家栽培、素材全てにこだわり

 糠はすべて高級品仕様の「炒り糠」を使用、厳選した植物性乳酸菌などを付加し、水なす浅漬け本来の爽やかさを残しつつも、ほんのり奥深い味わいを醸し出すことにこだわりました。
水なす漬け・生水なすセット

泉州水なす旬菜じゃこごうこのパイオニア

 泉州地方の伝統・郷土料理であるじゃこごうこ。水なすの古漬けを塩出しし、海老じゃこと煮た昔ながらの常備菜です。同じ大阪湾特産の穴子や蛸と煮込んだ、穴子ごうこや蛸ごうこも是非一度ご賞味下さい。
ご飯にじゃこごうこ  たこごうこ

無農薬・高糖度トマトで独自の展開

 通常「連作障害」と言い、水なすとトマトは同じ場所・土壌で連続して栽培は出来ないのですが、なす伝では「Bag(袋)栽培」と言い、苗を土の袋に直接植えつける独自の手法でこれを可能としています。なす伝の無農薬ミニトマトは糖度平均が8度以上と甘く、糖度と酸味のバランスも大変良好との評価を頂いております。
なす伝トマト農園 房成りトマト

無農薬ベビーリーフ・根菜セットを空中栽培

 水なす、ミニトマトに次ぐ第3の柱として、ベビーリーフを生産し始めました。スピナッチ、ピノグリーンやビートなど栄養豊かな洋野菜10数種に、ベビーキャロットなど根菜をアレンジしました。軽く水洗いし、オリーブオイルと塩コショウなどでお召し上がり下さい。当面は農産物直売所などで販売させて頂きます。
ラディッシュ根菜セット  グリーンリーフコレクション・ラベル 

カード決済、コンビニ後払いが可能なオンラインショップ
なす伝オンラインショップ

泉州郷土料理の代表、じゃこごうこ、穴子ごうこ、蛸ごうこ
水なす古漬け、じゃこごうこ
減無農薬野菜のスイーツ、水なすのケーキも!
野菜・水なすのスイーツ・ケーキ
なす伝オリジナル、美味しい水なすのレシピ
美味しい水なすのレシピ